Pada proses pemecahan atau perombakan sel darah merah (eritrosit), maka hemoglobin akan diuraikan menjadi hemin, zat besi dan globin. Zat besi dan globin akan disimpan di dalam hati, dan selanjutnya akan dibawa ke sumsum tulang merah. Zat ini berfungsi dalam pembentukan antibodi atau hemoglobin baru.
Sedangkan untuk hemin akan dirombak menjadi zat warna empedu, yaitu bilirubin dan biliverdin. Bilirubin ini akan dioksidasi menjadi urobilin yang membuat feses dan urine berwarna kekuningan, sedangkan biliverdin berfungsi sebagai pembentuk zat warna empedu yang kemudian disalurkan ke kantong empedu.
